ФРИТЮ́Р, -а, мужской род
Топленый жир, в котором обжаривают кулинарные изделия.

Фритю́р (французское friture — жаренье) — метод приготовления продуктов в большом количестве пищевого жира, нагретого до 130—180 °C. В отличие от обычного жарения, обрабатываемый продукт погружается в масло полностью, для чего количество масла должно превышать количество продукта в несколько раз (примерно в 4 по весу). Фритюром называется и сам жир, предназначенный для этого метода.

Примеры блюд, изготавливаемых во фритюре: картофель фри, котлета по-киевски, пончики, чак-чак.

слой топленого кипящего масла в приготовлении пищи — 6 букв

Авторизация

Добавление нового ответа