ГАРНИ́Р, -а, мужской род
Овощи, каша и т. п., добавляемые к мясным и рыбным блюдам. Котлеты с гарниром. ◆ Вологодский буфет далеко славился по всей Северной дороге пирожками, жареной дичью с гарнирами. М. Пришвин, Корабельная чаща.

Гарни́р (французское garnir — снабжать, украшать) — дополнительные компоненты к основной части блюда, предназначенные для его украшения, увеличения питательной и вкусовой ценности. Гарниром могут быть любые продукты, в зависимости от того, что в блюде считается основным компонентом. В России гарниром принято называть дополнения к мясным или рыбным продуктам в виде круп, макаронных изделий, овощей и т. д. Классическая французская кухня также подразумевает любое дополнение, в том числе овощи, картофель. В европейской кухне используют также салат, хлеб, не менее популярны рис и кускус в блюдах восточной кухни.

Гарнир может оттенять блюдо, либо контрастировать с ним по вкусу или цвету. Некоторые виды выбирают только ради визуального воздействия или аромата. Петрушка считается традиционным классическим гарниром, благодаря своей чёткой форме с резными листьями. В список гарниров для основных блюд и продуктов входят: Гарниром так же может быть Мясо, но это уже на выбор повара.

Булочки (или другой хлеб)
Гремолата
Гренки
Грецкий орех
Дюксель
Зелёный или жареный лук
Икра
Имбирь
Капуста (брокколи, цветная, бело- и краснокочанная)
Картофель запечённый
Картофель фри
Кунжут
Макаронные изделия
Микрозелень
Мята
Орехи
Оливковое масло (замороженное в формочках)
Редис
Спаржа
Тыква
Фасоль

Также есть гарниры, используемые в оформлении напитков и кондитерских изделий:

Какао-порошок
Кокосовая стружка
Коктейльная вишня
Фрукты
Вафли
Орехи
Зелёные оливки
Мята
Съедобные цветы.

пюре к гуляшу — 6 букв

Авторизация

Добавление нового ответа