КВА́ШЕНИЕ, -я, средний род
Действие по значению глагола квасить. Квашение капусты.

КВА́СИТЬ, ква́шу, ква́сишь; причастие страдательное прошедшего времени ква́шенный, -шен, -а, -о; несовершенный вид, переходный глагол Подвергать кислому брожению. Квасить капусту. Квасить молоко.

Ква́шение (заква́шивание, сква́шивание, консерви́рование) — способ заготовки пищевых продуктов впрок, консервирования путём молочнокислого брожения, в процессе которого образуется молочная кислота, оказывающая на продукты (наряду с добавляемой поваренной солью) консервирующее действие. По существу квашеными являются и так называемые солёные овощи (огурцы, томаты, свёкла и другие) и мочёные яблоки (не следует путать с маринованными, когда при консервировании добавляется готовая кислота, к примеру уксус).

процесс заготовки на зиму капусты требующий моркови кислых яблок и даже клюквы — 8 букв

Авторизация

Добавление нового ответа