ХЛЕБ, -а, множественное число хле́бы и хлеба́, мужской род

1. только ед. ч. Пищевой продукт, выпекаемый из муки. Пеклеванный хлеб. Ржаной хлеб. Пшеничный хлеб. Белый хлеб (из пшеничной муки). Черный хлеб (из ржаной муки). Килограмм хлеба. ◆ Задолго до света Ильинична затопила печь и к утру уже выпекла хлеб и насушила две сумы сухарей. Шолохов, Тихий Дон. || (множественное число хле́бы). Такой продукт в виде изделия какой-либо определенной формы. Формовые хлебы. Круглый хлеб. ◆ Из деревни плелась --- старушка и тащила в охапке два небольшие хлеба. Чернышевский, Пролог. [Стряпуха] с утра до ночи печет ржаные хлебы, отправляемые вместе с солью, бараньим салом и пшеном в поле. А. Н. Толстой, Чудаки. || обычно мн. ч. (хле́бы, -ов). Тесто, приготавливаемое для выпечки. Замесить хлебы. ◆ — Али заснули?.. Хлебы-то поднялись, из корыта лезут. Серафимович, Колечко.

2. только ед. ч. Зерно, из которого приготовляется мука, идущая на выпечку такого продукта. Везти хлеб на элеваторы. ◆ Заодно с весной Пробуждаются Их заветные Думы мирные. Дума первая: Хлеб из закрома Насыпать в мешки, Убирать воза. Кольцов, Урожай. Матушка самолично явилась в ригу и даже руками всплеснула, увидевши громадные вороха обмолоченного и невывеянного хлеба. Салтыков-Щедрин, Пошехонская старина. || обычно мн. ч. (хлеба́, -о́в). Зерновые (рожь, пшеница и т. п.) на корню. Озимые хлеба. ◆ У мужиков уже давно колосилась рожь ---, а у него [помещика] едва начинал только идти хлеб в трубку. Гоголь, Мертвые души. За речкой на другом берегу гнулись и тихо волновались под ветром созревающие хлеба. Короленко, Ненастоящий город.

3. (множественное число хлеба́) переносное значение, разговорное Пища, пропитание. Жалованье тоже получаю маленькое. Три рубля серебром в месяц, а хлеба нынче пошли дорогие. Писемский, Тысяча душ. [Васса:] Ужинать пора. Устала я. [Рашель:] Не буду я ужинать. Противен мне хлеб ваш. М. Горький, Васса Железнова.

4. перен.; только ед. ч. Разг. Средства к существованию. С дедушкой этим, Минаем, Я уж лет тридцать знаком: Оба мы хлеб добываем Литературным трудом. Н. Некрасов, Песни о свободном слове.

◊ Кусок хлеба смотреть кусок. Хлеб насущный — самое важное, необходимое для существования кого-, чего-либо Хлебом не корми (только дай) смотреть кормить. Хлеб-соль; хлеб да соль; хлеб и соль — пожелание приятного аппетита. Хлеб-соль — 1) угощение. [Патап Максимыч] потчует гостей, сам приговаривает: — Не побрезгуйте, Данило Тихоныч, деревенской хлебом-солью. Мельников-Печерский, В лесах; 2) забота, попечение. [Бабка Прасковья] подошла к Ольге и низко поклонилась ей. — Ну, спасибо тебе, дочка, — заговорила бабка Прасковья плаксивым голосом, — уважила мать-старуху, отблагодарила за хлеб-соль! Добряков, Кружева. Водить хлеб-соль с кем (просторечное) — дружить, поддерживать знакомство с кем-либо Забыть чью или какую хлеб-соль смотреть забыть. Есть чужой хлеб смотреть есть. Отбивать хлеб у кого — лишать кого-либо заработка или возможности заработка, берясь за ту же работу, дело, занятие и т. п. Ставить хлебы смотреть ставить. Жить на хлебах у кого — 1) получать за плату стол и жилье в чужой семье. Жили мы тогда в приходе Пантелеймона, близ Соляного Городка, на хлебах у одной почтенной немки, платя за все по пятьдесят рублей на ассигнации в месяц. Салтыков-Щедрин, Помпадуры и помпадурши; 2) жить на чьем-либо иждивении. Идти на хлеба к кому — становиться чьим-либо иждивенцем. С хлеба на квас перебиваться — жить плохо, бедно.

Хлеб — хлебобулочное изделие, получаемое путём выпекания теста (состоящего как минимум из муки и воды), разрыхлённого дрожжами или закваской. Согласно российскому ГОСТу, к хлебу относят хлебобулочные изделия с массой более 500 г с влажностью не менее 19 % (по терминологии ГОСТ 32677-2014).

Словом «хлеб» часто называют сельскохозяйственные культуры (пшеницу, рожь, ячмень и другие), а также само зерно этих культур и изготовляемую из него муку (см. зерновые культуры).

Для приготовления хлеба используют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие. В некоторые сорта хлеба также добавляют специи — такие, как зёрна тмина, орехи, изюм, чеснок, курагу и зёрнышки (семена кунжута, мака и другие). Зёрна служат и для украшения.

Хлеб можно есть отдельно, также его употребляют со сливочным, арахисовым или подсолнечным маслом, вареньем, маргарином, повидлом, джемом, желе, мармеладом, мёдом, что по сути является блюдом, носящим название бутерброд. Хлеб используется также как основа для сэндвича. Он может быть только выпеченным или впоследствии подрумянен (например, в тостере), может подаваться почти без ограничений, комнатной температуры или горячим. В некоторых культурах — например, в Эфиопии (ынджера) — хлеб одновременно используется и как столовый прибор.

Неупакованный хлеб принято хранить в хлебнице, чтобы он оставался свежим.

Существует наследственное заболевание — целиакия — при котором употребление в пищу хлеба противопоказано из-за содержащегося в нём глютена. Больной должен соблюдать пожизненную безглютеновую диету.

продукт соли — 4 буквы

Авторизация

Добавление нового ответа