РО́СТБИФ, -а, мужской род
Говядина из филейной части, зажаренная крупным куском.

Ро́стбиф (от английского Roast beef — дословно «запеченная говядина») — блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Иногда ростбиф готовят на решётке-гриль или тушат.

Говядина считалась «национальным мясом Англии», название основного блюда из неё — «ростбиф», нередко упоминалось в литературе и несёт английские патриотические коннотации. Однако, вероятно, популярным оно становится только в XVII веке, например, ростбифа нет в книге средневековых английских рецептов Д. Хартли («Еда в Англии»).

кусок жареной говядины из хребтовой части туши или вырезки — 7 букв

Авторизация

Добавление нового ответа