КАРМИ́Н, -а, мужской род
Ярко-красная краска, добываемая из кошенили.

Карми́н (французское carmin, от араб. قرمز‎ [кирмиз] — кошениль и лат. minium — киноварь) — красный краситель, получаемый из карминовой кислоты, производимой самками насекомых кошенили. Карминовая кислота - вещество красного цвета растворимое в воде. При производстве кармина порошок из насекомых кипятят в растворе аммиака или карбоната натрия, затем раствор фильтруют для удаления нерастворимых частиц, к чистому солёному раствору карминовой кислоты добавляют алюмокалиевые квасцы для осаждения красной алюминиевой соли. Осадок кармина представляет собой алюминиевую соль карминовой кислоты. Чистота цвета обеспечивается отсутствием железа. Для регулирования формирования осадка можно добавить дихлорид олова, лимонную кислоту, буру или желатин. Для получения пурпурного оттенка к алюмокалиевым квасцам добавляют известь Ca(OH)2. В результате протекания реакции образуется осадок состава C44H37AlCaO27*3H2O - кармин с кодом C.I.75470. Таким образом карминовая кислота и кармин это разные химические соединения. Кармин зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е120. Дал название одноимённому оттенку красно-пурпурного цвета.

красная пищевая краска — 6 букв

Авторизация

Добавление нового ответа