КАЗА́Н, -а́, м. Обл. Большой котел для приготовления пищи. Кашевары варили в каждом курене кашу в огромных медных казанах. Гоголь, Тарас Бульба. Посредине юрты на огромном железном треножнике стоял казан. Авдеев, Далеко-далеко.

Каза́н (от тюрк. qazan) — традиционный восточный литой металлический котёл с полукруглым дном для приготовления пищи.

Наиболее массово казаны и поныне распространены в Азербайджане, Казахстане и Средней Азии. Округлой форма казана сделана для того, чтобы он опускался в очаг и пламя нагревало не только дно (как это происходит у посуды с плоским дном), а всю его поверхность, имеющую сферическую форму. Содержимое такой посуды нагревается быстрее и дольше остаётся горячим, позволяя существенно сберегать топливо. Крышка казана обычно делается из деревянных досок, что также способствует энергосбережению.

котёл на узбекской кухне — 5 букв

Авторизация

Добавление нового ответа