Ту́рка (также джезва: тур. cezve из араб. جذوة‎) — посуда в виде ковша для приготовления кофе по-турецки (по-восточному). Традиционная турка изготавливается из кованой меди.

Во многих странах мира, в том числе в США, турка известна как ибрик (араб. دلة‎ إبريق, древн. перс. āpraiča: āp — вода и raiča — наливать).

Кофе, сваренный в турке, отличается насыщенным вкусом и содержанием нерастворимых частиц (гущи). В напитке остаются почти все вещества, которые содержатся в обжаренном кофейном зерне.

Приготовление кофе в турке — один из самых старинных методов заваривания кофе, поэтому рецептов кофе по-восточному очень много: они могут отличаться и использованием дополнительных ингредиентов, и самой технологией приготовления, и подачей напитка. Растворимый кофе не подходит для приготовления в турке.

ковш для варки кофе — 6 букв

Авторизация

Добавление нового ответа