ФРИ, неизм. прил. Кулин. Изжаренный в большом количестве жира до образования румяной корочки. Картофель фри.

Фритю́р (французское friture — жаренье) — метод приготовления продуктов в большом количестве пищевого жира, нагретого до 130—180 °C. В отличие от обычного жарения, обрабатываемый продукт погружается в масло полностью, для чего количество масла должно превышать количество продукта в несколько раз (примерно в 4 по весу). Фритюром называется и сам жир, предназначенный для этого метода.

Примеры блюд, изготавливаемых во фритюре: картофель фри, котлета по-киевски, пончики, чак-чак.

картофель изжаренный в большом количестве масла — 3 буквы

Авторизация

Добавление нового ответа