БАТА́Т, -а, мужской род
Травянистое южное растение сем. вьюнковых, разводимое из-за клубней, идущих в пищу; сладкий картофель.

Бата́т (латинское Ipomoéa batátas) — вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые; известен также под названиями «кумара» и «сладкий картофель». Ценная пищевая и кормовая культура. Название «батат» заимствовано из языка таино. Помимо клубней, в пищу используются также молодые листья и побеги — их едят как зелень.

Батат называют «сладким картофелем», но с настоящим картофелем (Solanum tuberosum) он состоит в очень отдалённом родстве, не принадлежа не только к роду Solanum, но и к семейству паслёновых (Solanaceae); в то же время оба вида принадлежат к одному и тому же таксономическому порядку паслёноцветных (Solanales).

Несмотря на то, что более тёмные сорта батата иногда называют «ямс» (yams) в некоторых частях Северной Америки, но ботанически он очень отличается от настоящего ямса (Dioscorea spp.), относящегося к семейству диоскорейных.

Растение представляет собой травянистое многолетнее вьющееся растение, имеющее чередующиеся сердцевидные или пальчато-лопастные листья и средние сростнолепестные цветы. Съедобный клубневой корень длинный и заострённый, с гладкой кожей. Сорта батата с белой или бледно-жёлтой мякотью менее сладкие и влажные, чем с красной, розовой или оранжевой мякотью.

Батат родом из тропических регионов Америки. Из примерно 50 родов и более 1000 видов вьюнковых батат является единственным культурным растением, имеющим большое значение — некоторые другие используются локально, но многие ядовиты. Род Ipomoea, в который входит батат, также включает несколько садовых цветов, называемых утренним сиянием, хотя этот термин обычно не распространяется на батат. Некоторые сорта батата выращивают как декоративные растения под названием клубневое утреннее сияние, используемое в садоводстве.

ипомея со сладким клубнями — 5 букв

Авторизация

Добавление нового ответа