ЗАСО́ЛКА, -и, женский род, Разговорное То же, что засол (в 1 знач.). Засолка грибов. Засолка мяса.

ЗАСО́Л, -а, мужской род

1. Действие по значению глагола засолить—засаливать. Тушу разрубили на куски. Часть мяса пошла в засол, остальное на другой день варили и жарили в печке. Арамилев, Дед. || Способ, качество соления. Крепкий засол. Вкусный засол. ◆ Бугров прислал им вина и вяленого винограда, --- Степан Худяков — рыбы какого-то особого засола. Закруткин, Плавучая станица.

2. Раствор для засаливания. Черный груздь в засоле не размякнет до студенистой слизи, как другие мягкотелые грузди. Зуев, Дары русского леса. Однако удивило нас то, что в засол не положено ни чеснока, ни укропа. Солоухин, Третья охота.

3. То, что засолено; соления. Нужную для города мебель, большие сундуки, бочонки с засолом и живность матушка отправляла с обозом. А. Н. Толстой, Детство Никиты.
Засолка (соление, соленье) — способ консервирования при помощи соли, высокое содержание которой в продуктах затрудняет развитие бактерий и плесени, продукты жизнедеятельности которых делают пищу несъедобной для человека либо приводят к порче непищевых продуктов.

заливка огурцов пряным раствором — 7 букв

Авторизация

Добавление нового ответа