ОРЕ́Х, -а, мужской род

1. Плод некоторых растений, представляющий собой съедобное ядро в крепкой скорлупе, оболочке. Каленые орехи. Колоть орехи. Грызть орехи. | в знач. собир. Миндальный орех. Мускатный орех. ◆ Ореха в этом году мало. В. Чивилихин, Месяц в Кедрограде. || Бот. Нераскрывающийся, с твердым деревянистым околоплодником односеменной плод некоторых растений (например: дуба, каштана и др.).

2. только ед. ч. Дерево сем. ореховых. || Красивая твердая древесина этого дерева, идущая на столярные изделия. Мария осмотрела большой старомодный буфет, --- двуспальную кровать полированного ореха. В. Попов, Сталь и шлак.

◊ Земляной (или китайский) орех — то же, что арахис. На орехи достанется (или будет, попадет и т. п.) — о наказании, ожидающем кого-либо Разделать (или отделать) под орех кого — сильно выругать, раскритиковать, одержать над кем-либо верх в споре.

В кулинарии, орех — это сухой съедобный плод или семя, который обычно, но не всегда, имеет высокое содержание жира. Орехи используются в самых разных съедобных целях, в том числе в выпечке, в качестве закусок (жареных или сырых) и в качестве ароматизатора. Помимо ботанических орехов, в кулинарии орехами считаются плоды и семена, которые имеют схожий вид и кулинарную роль. Кулинарные орехи делятся на плоды или семена в одной из четырех категорий:

Истинные, или ботанические орехи: сухие плоды с твердой скорлупой, которые не раскалываются при созревании для высвобождения семян;
Семена костянок: семена, содержащиеся в косточке (или пирене), которая сама окружена мясистыми плодами (например, миндаль);
Семена голосеменных: голые семена без оболочки (например, кедровые орехи);
Семена покрытосеменных: семена, окруженные оболочкой, такой как стручок или плод (например, арахис).

Орехи издавна используются в питании. Для многих коренных народов Америки самые разные орехи, включая жёлуди, семена американского бука и другие, служили основным источником крахмала и жира на протяжении тысяч лет. Точно так же широкий выбор орехов служил пищей для коренных австралийцев на протяжении многих веков. Другие кулинарные орехи, известные с древних времен, в наше время стали употребляться намного чаще. Самый яркий такой пример — арахис. Его использование было популяризировано работой Джорджа Вашингтона Карвера, который открыл и популяризировал множество применений арахиса после использования его растений для улучшения грунта на полях, используемых для выращивания хлопка.

ест а на зипуне прорехи — 5 букв

Авторизация

Добавление нового ответа