Шодо́ (французское chaudeau, chaudau, от французского chaud eau — тёплая вода) — французское сладкое блюдо, приготовливаемое на водяной бане из желтков, взбитых на белом вине с сахаром.

Шодо был распространён во Франции на свадебных пиршествах ещё до триумфального шествия итальянского сабайона. Шодо готовили к свадьбе для женихов французские невесты.

Существенное значение в приготовлении имеет вино. Особо изысканным получается шодо из шампанского. В качестве заключительной нотки в шодо иногда добавляется чуть-чуть коньяка или шерри, а затем десерт украшается шапкой из взбитых сливок. Иногда шодо готовится из красного и розового вина.

десертное блюдо из яичных желтков вина и сахарной пудры — 4 буквы

Авторизация

Добавление нового ответа