ПРИ́ВКУС, -а, мужской род

1. Дополнительный, посторонний вкус, примешивающийся к вкусу чего-либо (кушанья, питья и т. п.), а также особый, характерный вкус чего-либо Масло с горьким привкусом. Вяжущий привкус черемухи. Почувствовать неприятный привкус во рту. ◆ Знаменитое кокосовое молоко — сладенькая тепленькая водичка с легким запахом, с легким привкусом, вроде бы чуть-чуть кислит, чуть-чуть вяжет во рту (почти неощутимая терпкость). Солоухин, Открытки из Вьетнама.

2. перен.; чего или какой. Характерный элемент чего-либо, примешанный к чему-либо; оттенок. Внести привкус скептицизма во что-либо ◆ Политический привкус дает себя знать и выделяет картину из общей массы нынешнего кинопроизводства. Луначарский, Несколько западных кинокартин.

Вкус — один из видов хеморецепции; ощущение, возникающее при действии различных веществ преимущественно на рецепторы вкуса (расположенные на вкусовых луковицах языка, а также задней стенки глотки, мягкого нёба, миндалины, надгортанника).

Информация от рецепторов вкуса передаётся по афферентным волокнам лицевого, языкоглоточного и блуждающего черепных нервов к ядру одиночного тракта продолговатого мозга, затем переключение происходит в ядрах тала́муса и далее — в постцентральную извилину и островок (латинское insula) коры больших полушарий, где формируются вкусовые ощущения. По другим сведениям, корковый конец вкусовой системы расположен в парагиппокампа́льной извилине (латинское gyrus parahippocampalis) (устар. крючковая извилина, лат. gyrus uncinatus) и в гиппока́мпе (латинское hippocampus). Кроме сладкого, горького, кислого, солёного вкуса современные люди в разных странах выделяют также умами, терпкий, жгучий, мятный, щелочной, металлический и др. вкусы.

У человека ощущение вкуса развивается при непосредственном участии ветвей лицевого и языкоглоточного нервов, которые обеспечивают вкусовую чувствительность на передних 2/3 и задней 1/3 языка соответственно.

горчинка или кислинка в кулинарном смысле — 7 букв

Авторизация

Добавление нового ответа