ДИЧЬ, -и, женский род

1. собир. Дикие птицы и звери, на которых охотятся и мясо которых употребляется в пищу. Водоплавающая дичь. Степная дичь. ◆ Никто не мог сравниться с Ермолаем в искусстве --- отыскивать по чутью дичь. Тургенев, Ермолай и мельничиха. [В лесу] была масса дичи — зайцев, рябчиков, тетеревов и куропаток. Ковалевская, Воспоминания детства. || Мясо этих птиц и животных, употребляемое в пищу. Подать к столу дичь. Рагу из дичи. ◆ Мы лакомимся дичью, добытой на охоте. Соколов-Микитов, Зеленый край.

2. (предл. в дичи́). Разговорное Дикое, глухое место. В дичи глухой, непроходимой, Его таился кров. Жуковский, Пустынник. Но есть поныне горсть людей, В дичи лесов, в дичи степей. Лермонтов, Последний сын вольности. Берега [Амура] каменистые: утесы да леса. Совсем дичь. Чехов, Письмо Е. Я. Чеховой, 20 июня 1890.

3. Разговорное Нелепость, вздор, чепуха. — Какую ты дичь несешь, Чижик! Разве утки могут думать и еще жаловаться? Станюкович, Нянька. — Какая дичь! Слушать тошно, — сказала Варвара очень спокойно. М. Горький, Жизнь Клима Самгина.

Дичь — дикие животные как объект охоты. Многие виды дичи — традиционный деликатес.

В некоторых странах дичь классифицируется, включая и требования на получение официальных лицензий на охоту, как крупная и мелкая дичь. Одна лицензия на мелкую дичь может покрывать всю пойманную мелкую дичь и может ограничиваться дневным и годовым лимитом. Лицензии на крупную дичь, например оленей и медведей, часто выдаются отдельно на каждую особь.

На предприятиях общественного питания иногда используют мясо диких животных (кабанов, медведей, зайцев, лосей). Мясо у данных животных имеет тёмно-красный цвет, консистенция у мяса плотная, жёсткая. Жир чаще всего откладывается в области почек. У диких животных почти нет подкожного и межмышечного жира.

блюдо поданное в ресторане по заказу геннадия козодоева в комедии бриллиантовая рука — 4 буквы

Авторизация

Добавление нового ответа