Перепе́ча (удм. перепеч, от тат. пәрәмәч) — одно из самых известных блюд удмуртской кухни в виде ватрушки диаметром от 4 до 12 см с мясной, яичной, грибной или овощной (капустной, крапивной, хвощевой и т. д.) начинкой, обычно заливаемой сверху яйцом, либо смесью яйца и молока. Готовится, как правило, на открытом огне из пресного теста на ржаной муке. Подаётся в горячем виде.

В 2005 году в Ижевске проходила акция «Перепечи против пиццы», но популярность блюдо приобрело после выступления Бурановских бабушек на конкурсе Евровидение-2012.

Также перепечами в России называли разновидность кулича.

блюдо из бараньей печенки — 8 букв

Авторизация

Добавление нового ответа